مجله بلاگ
کروسان چیست؟ تاریخچه، طرز تهیه و طعمهای خاص کروسانهای شوکوفرنگی
وقتی اسم کروسان (Croissant) میاد، ناخودآگاه بوی کره و نرمی خمیر هزارلا توی ذهنمون میپیچه
شیرینیای که بافت لطیفش آدم رو یاد یه صبح فرانسوی با فنجونی قهوه میندازه.
اما تا حالا فکر کردی کروسان از کجا اومده؟ و چطور شد که به یکی از محبوبترین شیرینیهای دنیا تبدیل شد؟
تاریخچه جذاب کروسان
جالبه بدونی که با اینکه همه فکر میکنن کروسان یه شیرینی فرانسویه، اما ریشهاش از اتریش شروع شده!
در قرن هفدهم، زمانی که وین (پایتخت اتریش) در محاصرهی عثمانی بود، نانواهای شبزندهدار متوجه صدای حفاری زیرزمینها شدن و با هشدارشون باعث نجات شهر شدن.
بعد از اون، برای یادبود پیروزی، نانواها نانی درست کردن به شکل «هلال ماه» — نماد پرچم عثمانی — و اسمش رو گذاشتن کیپفرل (Kipferl).
سالها بعد، وقتی این نان به فرانسه رسید، فرانسویها با خمیر هزارلا و کره زیاد اون رو بازآفرینی کردن و اسمش شد: Croissant (به معنی هلال ماه ).
از اون زمان تا حالا، کروسان به نماد صبحانههای شیک فرانسوی و عشق به نان و کره تبدیل شده.
طرز تهیه کروسان 🥐
کروسان یه خمیر خاص داره به نام خمیر هزارلا (Laminated Dough) که با لایهلایه کردن کره و خمیر درست میشه.
در ادامه یه دستور ساده و کاربردی برای درست کردن کروسان در خونه برات آوردم
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد نان | ۳ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| کره | ۲۰۰ گرم (سرد) |
| تخممرغ | ۱ عدد برای رومال |
طرز تهیه:
- خمیر پایه: خمیر مایه رو با شیر ولرم و شکر فعال کن. بعد آرد و نمک رو اضافه کن و ورز بده تا خمیر نرم بشه.
- لایهگذاری: خمیر رو باز کن، کره سرد رو وسطش بذار و تا بزن. چند بار باز و تا کن تا لایهها شکل بگیرن.
- استراحت و شکلدهی: خمیر رو به مثلثهای کوچک برش بزن، از سمت پهن رول کن تا حالت هلال بگیره.
- پخت: روی کروسانها رومال تخممرغ بزن و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز تا طلایی و خوشعطر بشن.
نکته: میتونی داخلش شکلات، مربا یا کرم فندق بریزی تا یه طعم خاصتر بسازی!
انواع کروسانهای محبوب شوکوفرنگی
در شوکوفرنگی، ما عاشق خلاقیت و طعمهای خاصیم!
کروسانهای ما با کرهی طبیعی و خمیر دستساز تهیه میشن تا تجربهای اصیل و لطیف از شیرینی فرانسوی بهت بدن.
محبوبترین طعمهای کروسان شوکوفرنگی
کروسان شکلاتی
ژلاتوکروسان
شوکوپین کروسان
شوکوکروسان بری
هر کدوم از این طعمها با عشق پخته میشن تا روزت رو شیرینتر کنن
چرا کروسان شوکوفرنگی خاصه؟
- استفاده از کرهی طبیعی و مواد اولیه باکیفیت
- خمیر تازه و دستساز، نه صنعتی
- پخت روزانه و سرو تازه
- تنوع بینظیر در طعمها
- طراحی و بستهبندی شیک برای هدیه و پذیرایی
در شوکوفرنگی، ما باور داریم شیرینی فقط یه خوراکی نیست؛ یه حسه
یه لبخند صبحگاهی که با یه کروسان گرم شروع میشه
برای ثبت سفارش به صفحه فروشگاه شوکوفرنگی مراجعه کنید.